Кедровый орех — золото Сибири

Орехи ценят за уникальный комплекс полезных веществ. Но среди большого разнообразия продуктов этой категории выделяются кедровые орехи.
Растут кедровые орехи на дереве, которое ботаники называют сосна сибирская. В народе его называют кедр (отсюда и название орехов).

Состав полезных веществ

Количество витаминов в кедровых орехах достаточно велико. В основном они представлены витаминами группы В. Витамина Е в 100 г. кедровых орешков содержится 60% от дневной нормы. Также в присутствуют витамины К и РР.

Содержание минеральных веществ:

Кальций 20 мг.
Фосфор 575 мг.
Магний 250 мг.
Медь 1320 мг.
Калий 597 мг.
Цинк 420 мг.

Энергетическая ценность очень высока 670 ккал/ 100 г. Это объясняется присутствием в орехах большого количества кедрового масла.

Преимущества и недостатки

Польза кедрового ореха с давних пор известна жителям России. Когда состав веществ кедровых орехов исследовали ученые, они пришли к выводу, что это одни из самых полезных представителей этой категории продуктов питания.

Полезное воздействие на организм проявляется в таких направлениях:

Благодаря высокой калорийности быстро пополняется энергетический запас. Это полезно для истощенных, ослабленных людей.
Улучшает активность головного мозга, восстанавливая его работоспособность.
Благодаря высокому уровню цинка улучшается состояние кожи.
Большое содержание фосфора благотворно влияет на костно – хрящевые структуры организма.
Ежедневное съедание небольшого количества орехов поможет кормящей женщине улучшить питательность материнского молока.
Нормализация липидного обмена организма.

Среди вредных свойств кедровых орехов можно выделить только высокую калорийность. Тому, кто желает похудеть, нужно исключить этот продукт из своего рациона.

Кедровые орехи в косметологии

Масло кедровых орехов, произведенное холодным способом – это великолепное средство в борьбе с сухой кожей. В нем присутствует большое количество витамина Е, что делает кожу эластичной и предотвращает появление морщин.

Косметические кремы на основе кедрового масла пользуются большой популярностью у женщин. Созданы специальные серии основе масла кедрового ореха.

Кедровые орехи в кулинарии

Гастрономические качества этого продукта по достоинству оценило большое количество людей. Кедровые орехи нежные и невероятно вкусные.

Орехи кедра часто используют для приготовления десертов. В Иркутской области изготавливают вкуснейшие шоколадные конфеты из мягкого грильяжа на основе кедровых орехов.

Также их используют в приготовлении тортов и пирожных.

Кедровые орехи хорошо смотрятся в различных теплых салатах и в гарнирах.

Большую известность приобрели алкогольные настойки на кедровых орехах.

С какой стороны ни посмотри на кедровый орех – всегда только польза.