Кедровый орех — золото Сибири
Орехи ценят за уникальный комплекс полезных веществ. Но среди большого разнообразия продуктов этой категории выделяются кедровые орехи.
Растут кедровые орехи на дереве, которое ботаники называют сосна сибирская. В народе его называют кедр (отсюда и название орехов).
Состав полезных веществ
Количество витаминов в кедровых орехах достаточно велико. В основном они представлены витаминами группы В. Витамина Е в 100 г. кедровых орешков содержится 60% от дневной нормы. Также в присутствуют витамины К и РР.
Содержание минеральных веществ:
- Кальций 20 мг.
- Фосфор 575 мг.
- Магний 250 мг.
- Медь 1320 мг.
- Калий 597 мг.
- Цинк 420 мг.
Энергетическая ценность очень высока 670 ккал/ 100 г. Это объясняется присутствием в орехах большого количества кедрового масла.
Преимущества и недостатки
Польза кедрового ореха с давних пор известна жителям России. Когда состав веществ кедровых орехов исследовали ученые, они пришли к выводу, что это одни из самых полезных представителей этой категории продуктов питания.
Полезное воздействие на организм проявляется в таких направлениях:
- Благодаря высокой калорийности быстро пополняется энергетический запас. Это полезно для истощенных, ослабленных людей.
- Улучшает активность головного мозга, восстанавливая его работоспособность.
- Благодаря высокому уровню цинка улучшается состояние кожи.
- Большое содержание фосфора благотворно влияет на костно – хрящевые структуры организма.
- Ежедневное съедание небольшого количества орехов поможет кормящей женщине улучшить питательность материнского молока.
- Нормализация липидного обмена организма.
Среди вредных свойств кедровых орехов можно выделить только высокую калорийность. Тому, кто желает похудеть, нужно исключить этот продукт из своего рациона.
Кедровые орехи в косметологии
Масло кедровых орехов, произведенное холодным способом – это великолепное средство в борьбе с сухой кожей. В нем присутствует большое количество витамина Е, что делает кожу эластичной и предотвращает появление морщин.
Косметические кремы на основе кедрового масла пользуются большой популярностью у женщин. Созданы специальные серии основе масла кедрового ореха.
Кедровые орехи в кулинарии
Гастрономические качества этого продукта по достоинству оценило большое количество людей. Кедровые орехи нежные и невероятно вкусные.
Орехи кедра часто используют для приготовления десертов. В Иркутской области изготавливают вкуснейшие шоколадные конфеты из мягкого грильяжа на основе кедровых орехов.
Также их используют в приготовлении тортов и пирожных.
Кедровые орехи хорошо смотрятся в различных теплых салатах и в гарнирах.
Большую известность приобрели алкогольные настойки на кедровых орехах.
С какой стороны ни посмотри на кедровый орех – всегда только польза.